Помидоры по-корейски

Ингредиенты на одна порция

• помидоры 2 кг
• перец болгарский 2 шт.
• морковь 2 шт.
• чеснок 8 зубчиков
• острый перчик 1 шт.
• зелень 1 пучок
• соль 2 ст.л.
• уксус 9% - 6 ст.л.
• сахар 5-6 ст.л.
• масло подсолнечное 100 мл
• горчица 2-3 ст.л.
• горький и душистый перец по вкусу
• кунжут 1,5 ст.л.
• кориандр молотый 1,5 ст.л.

Шаги приготовления

1. Оба вида перца и чеснок пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Зелень мелко порубить.

2. К измельченной массе добавить сахар, соль, масло, мелко порубленную зелень и уксус. Перемешать.

3. Помидоры поменьше разрезать на 4 части, покрупнее - на 6.

4. В одну банку, емкостью 3 л, выложить слоями помидоры и заправку. Оставшуюся заправку просто вылить в банку. Закрыть крышкой и перевернуть банку горлышком вниз. Оставить на ночь или на 8-10 ч. Это делается для того, чтобы верхние слои промариновались быстрее.

5. Измельчить все овощи, кроме помидоров, и зелень в блендере. Их можно пропустить через мясорубку или измельчить на терке. Часть моркови можно оставить, нарезать соломкой и потом отдельно выложить на помидоры. Это очень украшает блюдо.

6. К овощам добавить уксус и горчицу. Посолить, подсластить, поперчить и перемешать, чтобы сахар и соль полностью растворились. В конце добавить зелень, кориандр, кунжут, растительное масло.

7. Помидоры разрезать на половинки или несколько частей в зависимости от размера. На каждую разрезанную сторону выложить немного заправки.

8. Аккуратно сложить в банку или стеклянный контейнер. Хотя закуску хочется попробовать сразу же, нужно набраться терпения, так как помидоры должны пропитаться заправкой.

9. Банку или контейнер плотно закрыть крышкой и перевернуть. Поставить в холодное место. Помидоры начнут выделять сок, который смешается с заправкой. В результате получится маринад.