Вареники с ливером - вкусное бюджетное блюдо, которое каждый из нас может приготовить на своей кухне. Попробуйте приготовить рецепт шоколадных вареников. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Тем, кто любит украинскую кухню, а в особенности - вареники, обязательно нужно попробовать вареники с ливером! Они настолько вкусны и сочны, что никакие пельмени их не заменят. Создается блюдо быстро, главное, иметь под рукой уже готовую начинку из ливера для пирожков. Ее можно приготовить заранее и хранить на холоде, а можно и заморозить. Кстати, вареники также можно заморозить в виде полуфабрикатов и извлекать их из морозильной камеры для приготовления в случаях, когда для создания полноценного обеда или ужина нет свободного времени.
Ливерной начинкой называют обжаренную смесь из субпродуктов, но можно ее создавать и просто из сердца, легкого, печени, а вот почки добавлять я не рекомендую - сколько их не вымачивай, все равно запах останется!
В тесто лучше всего добавлять жидкие молочные продукты: кефир, ряженку, молоко - они придают ему мягкость и пластичность.
Куриное яйцо разбейте в глубокую емкость, всыпьте соль и взбейте вилкой или венчиком примерно минуту.
Влейте 1 ст. л. растительного масла, кефир любой жирности и перемешайте.
Просейте в емкость пшеничную муку, оставив пару ее пригоршней для раскатки теста, замесите плотное тесто.
Накройте его пакетом или пищевой пленкой и оставьте на 20 минут в прохладном месте.
После этого разделите тесто на равное количество частей и раскатайте каждую из них. Я использую вареничницу для создания большего количества заготовок. Присыпьте ее мукой и накройте раскатанной частью теста. Если используете вареничницу для одного вареника - ее также присыпайте мукой. В полости выложите по 1 ч. л. ливерной начинки и слегка углубите ее, стараясь при этом не порвать тесто.
Раскатайте еще одну часть теста и накройте им вареничницу. Присыпьте мукой и тщательно пройдитесь скалкой по стыкам, чтобы отделить заготовки друг от друга. Затем переверните кулинарное приспособление и стряхните с него заготовки на рабочий стол.
Присыпьте досочку мукой и выложите полуфабрикаты на нее, поместите в морозильную камеру на 10-15 минут. По желанию можно оставить заготовки в морозилке на 1 час, затем их переместить в пакет и вновь выложить в морозилку на хранение.
Вскипятите воду в емкости, выложите в нее примороженные полуфабрикаты и отварите около 5-7 минут с момента закипания воды.
В это время очистите луковицу и нарежьте средними кубиками. Обжарьте 1 минуту в оставшемся растительном масле на сковороде. Шумовкой снимите туда же отваренные вареники и обжарьте около 2 минут.
Выложите вареники с ливером на блюдо, подайте со сметаной, густым йогуртом или майонезом - ориентируйтесь по своему вкусу.
Приятного вам!
Главное не лениться. Все получится. Недавно пробовала вареники с курицей. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Вареники
Вареники
Вареники
Комментарии к рецепту
Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик вареников с ливером
Вареники с ливером - очень вкусно, продукты сочетаемые
Быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!
Сапрыкина, это просто волшебный рецепт вареников с ливером!
спасибо!
Ой, спасибо большое!
Я все голову ломаю как сделать вареники с ливером, а тут так подробно описано, что я думаю все получится замечательно!
Спасибо!
Можно похвастаюсь? Сделала вареники с сыром - так здорово!
Прикольно, но сложновато для меня(
Я обязательно на днях попробую твой вариант вареников с ливером
Вкусный))))))
мне нравиться))))))))))))))
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!
Необыкновенная вкуснятина!
Спасибо.
Сделала это блюдо впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!
Вкусняша, вкусняша!!!
Спасибо! Люблю вареники с ливером!
Вот только книжку с рецептами свою задевала куда-то.
Есть теперь, где освежить память!
Кому посчастливилось отведать вареники с ливером — все хвалили.
Главное, что просто в изготовлении — не занимает много времени.
Я еще не делала вареники с ливером, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!
Сапрыкина, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить вареники с ливером по этому простому рецептику.
Чуть язык не проглотила. Спасибо