Яичная лапша
Фотография готового блюда яичной лапши
- Время приготовления: 90 мин
- Порций: 10
- Калорий: 838 ккал
- Кухня: Русская
- Рецепт: Несложный
- Способ приготовления: На плите
- Повод: Обед
Домашняя яичная лапша - это отличная альтернатива покупным макаронным изделиям. Лапша, приготовленная по этому несложному рецепту, получается мягкой, ароматной и не разваривается в кипящей воде. Попробуйте приготовить рецепт домашней яичной лапши. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Готовим яичную лапшу
Ингредиенты на десять порций
- 700 г муки
- 4 яйца
Шаги приготовления
-
Яйца вбить в миску и взболтать их до однородности с помощью вилки или венчика. Постепенно всыпать в яичную смесь муку и выместить руками тугое тесто (может понадобиться меньшее или большее количество муки - количество зависит от яиц).
-
Накрыть тесто слегка влажным полотенцем или обычной салфеткой и оставить "отдыхать" на полчаса. Разделить тесто на 6 равных кусочков и поочередно раскатать их в тонкий пласт на присыпанной мукой поверхности (чем тоньше - тем лучше).
-
Оставить раскатанные пласты теста на 15-20 минут "обветриться". Затем перевернуть их на другую сторону и оставить еще на 15 минут. Сложить попарно по два пласта, пересыпая между ними мукой. Свернуть пласты теста в рулет (должно получиться три одинаковых рулета) и нарезать каждый очень тонкими кусочками.
-
Полученную лапшу расправить руками и выложить тонким слоем на полотенце или пергаментную бумагу. Оставить яичную лапшу на 2-3 суток в комнатной температуре, периодически ее перемешивая руками. Можно сварить лапшу сразу после нарезания рулетов, без высушивания. Готовую лапшу хранить в полотняном или хлопчатобумажном мешочке.
Главное не лениться. Все получится. Недавно пробовала лапшу вок с курицей. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Ура, получилось!
Муж уже опробовал.
Делаю яичную лапшу в первый раз.
Мой совет — строго следуйте рецепту, тогда все получится.
Yinca, спасибо за рецепт яичной лапши! Обязательно приготовлю :)
Просмотрела кучу рецептов, все выглядит очень просто и вкусно!
Жду-не дождусь, когда уже привезут новую кухню, и вот тогдааааааа…
Спасибо за простой, замечательный рецепт!
А как здесь добавить рецепт в закладки?
Спасибо за вкусный и красивый рецепт яичной лапши!
Нашла на сайте замечательный рецепт лапши с креветками.
Девочки, яичная лапша — просто объеденье.
Супер!
Большое спасибо за рецепт!!!
Спасибо! Делаю уже не первый раз и постоянно восхищаюсь!
Получилось «ужасно» вкусно!!!:)
Danke sehr!!!
Спасибочки!
Очень вкусненько)
Yinca, рецепт яичной лапши ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!
Всем очень понравилось!
И высшая степень похвалы от свекрови — она попросила сделать яичную лапшу на её день рождения:)))
yinca, огромное спасибо за ваши рецепты!!
Очень вкусно получилось!
семье понравилось и гостям.
Просили рецепт
У меня яичная лапша прямо как на картинке!
получилось шикарно, yinca спасибо за рецептик!!!
Очень интересненько.
Спасибо за идею.
Yinca, не перестаю восхищаться вашей неиссякаемой фантазией, чувством вкусовых пропорций!
спасибо!
Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!
Рецептик супер!!:)
Сегодня приготовила яичную лапшу,очень вкусно!
yinca ,спасибо вам за эти замечательные рецепты.
Спасибо за рецепт, зайду к вам ещё раз.