Соус гуакамоле

Ингредиенты на шесть порций

• авокадо — 2 шт.
• лимон — 1 шт.
• соль
• масло оливковое
• орегано — 1 щепотка
• зира — 1 щепотка
• перец чили — 1 шт.
• помидор — 1 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• сливки — 300 мл
• кинза

Шаги приготовления

1. 1. Споласкиваем авокадо, делим пополам, удаляем косточки, разрезаем каждый плод на четыре части, очищаем от кожицы и отправляем дольки в миску. Споласкиваем лимон, выдавливаем сок из плода на очищенный авокадо.

2. 2. Раздавливаем авокадо с помощью толкушки для пюре, солим, вливаем небольшое количество оливкового масла, чтобы при перемешивании получилась консистенция пюре.

   

3. 3. Щепотку зерен зиры растираем в ступке, добавляем в заготовку вместе со щепоткой орегано и перемешиваем. Отрезаем маленький фрагмент перца чили (1-1,5 см), удаляем семена, измельчаем и добавляем в миску. Отрезаем половину помидора, срезаем сочную мякоть с семенами и нарезаем стенки на мелкий кубик, также отправляем в миску и перемешиваем.

   

4. 4. Очищаем зубчик чеснока, натираем на терке и вводим в заготовку. Вливаем 20% сливки и снова перемешиваем. Измельчаем пучок кинзы, отправляем в соус, еще раз все перемешиваем и переливаем готовый соус в соусник.

   

5. 5. Хорош в сочетании с тортильей, курицей на гриле и мясом на гриле. При подаче этих блюд уместно подавать два соуса гуакамоле и сырный соус. Приятного аппетита!