Суп из фасоли с рыбой

Ингредиенты на шесть порций

• 6 филе по 100 г морской белой рыбы (треска, хек, минтай, морской окунь)
• 1 ч.л. лимонного сока
• 2 л овощного бульона
• 2 зубчика чеснока
• 1 средняя луковица
• 1 ч.л. молотой сладкой паприки
• 2 черешка сельдерея
• 2 средние морковки
• 5 средних помидоров (или 400 г консервированных помидоров в с/с)
• 10 веточек тимьяна
• 600 г консервированной белой фасоли
• 1 маленькая веточка розмарина
• 2 кусочка белого хлеба
• 3 веточки петрушки
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Шаги приготовления

1. Натрите филе солью иперцем, смажьте оливковым маслом исбрызните лимонным соком. Оставьте на 10мин, азатем нарежьте крупными кусками.

2. Очистите овощи инарежьте небольшими кубиками, чеснок порубите. Вкастрюле разогрейте 2ст. л. оливкового масла, положите лук ижарьте до мягкости, 5мин Всыпьте паприку ижарьте, помешивая, 1мин Затем добавьте сельдерей, морковь ичеснок ижарьте на среднем огне 5-7 мин

   

3. Помидоры очистите от кожицы, нарежьте средними кубиками. Добавьте вкастрюлю вместе слисточками тимьяна. Тушите 10мин

   

4. Фасоль промойте под холодной водой иоткиньте на дуршлаг. Добавьте фасоль вкастрюлю, влейте бульон иположите розмарин. Доведите докипения иварите 10мин Вконце приготовления посолите ипоперчите.

   

5. Срежьте схлеба корку, мякиш измельчите вкрупные крошки. Разогрейте всковороде 1ст. л. оливкового масла иобжарьте крошки дозолотистого цвета, постоянно помешивая. Пересыпьте крошки вмиску идобавьте мелко нарезанные листья петрушки, немного посолите ипоперчите.

   

6. Разогрейте сковороду соливковым маслом иобжарьте рыбу, по 2мин скаждой стороны.

   

7. Разлейте суп по тарелкам, вкаждую положите по куску рыбы, посыпьте хлебными крошками.