Овощной суп-пюре

Ингредиенты на семь порций

• Морковь — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Картофель — 4-5 шт.
• Стебель сельдерея — 3 шт.
• Куриный бульон — 1,5 л
• Мука — 3 ст.л.
• Молоко — 1 стак. (нежирное)
• Сливки — 0,5 стак. (по желанию)
• Петрушка — По вкусу
• Сыр — По вкусу
• Приправы — По вкусу (хмели-сунели)
• Соль — По вкусу
• Перец — По вкусу

Шаги приготовления

1. 1. Сначала варим бульон из курицы. Если ленитесь, можно пропустить этот шаг и использовать для приготовления обычную воду, но я все-таки советую сварить бульон.

2. 2. Пока варится бульон, занимаемся овощами. Маленькими кубиками нарезаем морковь.

   

3. 3. То же самое проделываем с сельдереем.

   

4. 4. Мелко нарезаем лук.

   

5. 5. Обжариваем подготовленные овощи на среднем огне в сотейнике или кастрюле.

   

6. 6. Тем временем маленькими кубиками нарезаем картофель.

   

7. 7. Выкладываем его к овощам, солим, перчим и хорошенько все перемешиваем. Продолжаем тушить еще 5 минут.

   

8. 8. Далее вливаем в сотейник (кастрюлю) бульон или воду. Когда бульон закипит, включаем плиту на маленький огонь и продолжаем тушить до готовности картофеля (примерно 10 минут).

   

9. 9. Взбиваем муку с молоком, чтобы получилась однородная масса. Вливаем к овощам и оставляем на огне еще на 5 минут.

   

10. 10. Снимаем суп с плиты и отправляем в блендер. Измельчаем составляющие супа - получается пюре. Можно добавить сливки.

    

11. 11. Снова ставим суп-пюре на огонь, добавляем специи и варим до появления пузырьков.

    

12. 12. Мелко нарезаем зелень.

    

13. 13. Натираем на крупной терке сыр.

    

14. 14. Добавляем зелень и сыр в готовый суп. Подать можно с сухариками. Приятного аппетита!