Тосканский суп риболлита

Ингредиенты на шесть порций

• Чеснок 3 зубчика
• Лук репчатый 1 головка
• Стебель сельдерея 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Панчетта 110 г
• Оливковое масло 1/2 стак.
• Фасоль каннеллини 1,25 кг
• Помидоры в собственном соку 425 г
• Свежий розмарин 1 стебель
• Куриный бульон 2 стак.
• Листовая капуста 1 пучок
• Толченые сухари 1/2 стак.
• Сыр пармезан по вкусу

Шаги приготовления

1. Разогрейте оливковое масло на среднем огне в большой кастрюле. Добавьте измельченный чеснок, мелко нарезанный лук, мелко нарезанную морковь, мелко нарезанный сельдерей и мелко нарезанную ветчину. Пассеруйте, помешивая, 5 минут.

2. Добавьте томаты с соком, бульон, фасоль и розмарин. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите 1 час, пока фасоль не начнет разламываться.

3. Добавьте мелко нарезанную листовую капусту и готовьте еще 5-7 минут. Добавьте сухари, перемешайте и подавайте, сбрызнув оставшимся оливковым маслом и посыпав пармезаном.