Блинчики сюзетт

Рецепт блинчиков сюзетт

Фотография готового блюда блинчиков сюзетт

  • Время приготовления: 60 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 221 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Блинчики Сюзетт - десертное блюдо французской кухни с русскими корнями. Оно готовится чуть дольше обычных бездрожжевых блинов, но получается потрясающе вкусным и ароматным. Божественно, прелестно, восхитительно - вот эпитеты, которыми французские блинчики Сюзетт наделяют все, кому посчастливилось их попробовать.

Разумеется, это одно из лучших ресторанных блюд. Однако блинчики Сюзетт вы можете довольно легко приготовить в домашних условиях. Для этого вам нужно просто следовать рекомендациям нашего рецепта и внимательно следить за сопровождающими его пошаговыми фото.

На самом деле в приготовлении блинчиков Сюзетт нет ничего особенного. И, тем не менее, они получаются тонкими и воздушными. Но главный секрет их популярности - в восхитительном апельсиновом соусе, сладком, карамельном, слегка терпком, бархатном. Перед его пьянящим ароматом и волшебным вкусом устоять просто невозможно! И все это вы можете приготовить собственными руками. Обязательно попробуйте!

А начать можно прямо сейчас. Попробуйте приготовить рецепт блинчиков кружевных. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Готовим блинчики сюзетт

Ингредиенты на четыре порции

  • Мука пшеничная 100 г
  • Молоко коровье 300 мл
  • Куриное яйцо 1 шт.
  • Сахарная пудра 100 г
  • Масло сливочное 90 г
  • Масло топленое 25 г
  • Апельсин 3 шт.
  • Лимон 1 шт.
  • Апельсиновый ликер 50 мл
  • Коньяк 30 мл

Шаги приготовления

  1. В емкость просеиваем 100 г муки и всыпаем 25 г сахарной пудры. Снимаем цедру с одного апельсина и добавляем в смесь. Затем туда же вбиваем одно яичко.

  2. Замешиваем тесто для блинов, постепенно вливая 150 мл молока комнатной температуры. Следим, чтобы не образовывались комочки. Затем вливаем оставшиеся 150 мл молока и 25 г сливочного масла, предварительно растопленного на медленном огне.

  3. блинчики сюзетт
  4. Тесто перемешиваем до однородности и отставляем на полчасика отдыхать. Затем на сковородке выпекаем тоненькие и небольшие в диаметре блинчики. На одни блин идет около 3 ст. л. теста. Всего их получится до 12 шт..

    блинчики сюзетт
  5. Теперь готовим апельсиновый соус. Сначала из 2-ух апельсинов и 1 лимона выжимаем сок, а с лимона еще и снимаем цедру. Смешиваем соки и цедру между собой и вливаем 50 мл качественного апельсинного ликера (Куантро, Трипл сек, Кюрасао).

    блинчики сюзетт
  6. Получившуюся цитрусово-ликерную смесь отправляем в холодную сковороду и туда же всыпаем 75 г сахарной пудры. Ставим сковородку на медленный огонь и ждем растворения сахарных кристалликов. Затем жар усиливаем и кипятим смесь около 3-х минут. После этого кладем в нее 90 г разрезанного на кусочки сливочного масла, помешиваем до его растворения и варим еще до 4-х минут, допуская легкое кипение.

    блинчики сюзетт
  7. После этого в кипящий соус отправляем первый блин, следя, чтобы он пропитался со всех сторон. Когда это случится, сворачиваем блинчик вчетверо, подвигаем к краю сковородки и отправляем в соус следующий. Повторяем все эти операции, пока не пропитаем соусом 4 блинчика.

    блинчики сюзетт
  8. Делаем жар сильнее и держим блинчики в соусе еще минутку, а затем сбрызгиваем коньяком и поджигаем (это называется фламбированием). Чтобы при этом не обжечься, вам придется воспользоваться длинной спичкой или свечой. Сразу после этого первую партию блинчиков Сюзетт снимаем с огня и перекладываем в блюдо, а в соус отправляем вторую порцию и так продолжаем до тех пор, пока блины не закончатся. Готовые блинчики Сюзетт поливаем оставшимся соусом и украшаем кусочками апельсинов.Приятного аппетита!

    блинчики сюзетт

Главное не лениться. Все получится. Недавно пробовала блинчики на сыворотке. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

3.6 / 5
tatyana79
tatyana79

Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт блинчиков!

Люся Лебедева
Люся Лебедева

Зашла на сайт по совету подруги.
В восторге от сайта!
У меня скоро День рождения — чувствую, с вашей помощью праздник удастся на славу!!!

Люда Шевчук
Люда Шевчук

Замечательный рецепт, блины получается прям как на картинке!
Совет тем, кто не очень дружен с кулинарией- читайте комментарии.
У меня благодаря им все получилось.

kristina
kristina

Кухмазова …
Спасибо, за рецепт!
было очень вкусно!

Скоробреха Саша
Скоробреха Саша

Один только внешний вид блюд на этом сайте вызывает чувство восторга.
Оказывается можно не только питаться, но и делать это красиво…

Синенко Таня
Синенко Таня

Спасибо Вам за Ваши чудесные рецепты!
у меня дома уже прижились многие из них, и ни один не оплошал!)))

Инна Красюк
Инна Красюк

Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт блинов!

vdovichenko_76
vdovichenko_76

вкусные блины тоже интересный вариант.

milyisal2004
milyisal2004

Все рецепты очень хорошие, но этот рецепт блинчиков разочаровал.
Никому не понравилось(

padillis
padillis

Когда в первый раз попробовала вкусные блины, мне не понравилось.

otrutidi
otrutidi

Ой, как просто, вкусно, да еще и красиво смотрится, любим блины, спасибо огромное за рецептик!!!!

anna88
anna88

Настолько всё просто и вкусно!
Супер!
Спасибо за идею.

Скоробреха Саша
Скоробреха Саша

Кухмазова, как ВКУСНО!!!
СПАСИБО!!!
Всего вам доброго!!!

nooki
nooki

Спасибо, что поделилась рецептиком. Буду иметь в виду вкусные блины.

Похожие рецепты