Блины апам балик

Ингредиенты на десять порций

Для теста:

• мука рисовая - 1 стак.
• вода - около 1,5 стак.
• сахар - от 1 ст.л.
• ванильный сахар - по вкусу
• разрыхлитель - 0,5-1 ч.л.
• соль - 1 щепотка

Для начинки:

• арахис - 0,5 стак.
• кукуруза сладкая - 0,5 стак.
• сахар - по вкусу
• Масло - для жарки

Шаги приготовления

1. В Инете мне попадались рецепты как тонких, так и толстых малазийских блинов Апам балик (Apam balik). Начинка из арахиса и сладкой кукурузы заинтересовала, и для приготовления я выбрала вариант толстых блинов.

2. Мука для теста используется рисовая и она отличается по свойствам у разных производителей, поэтому количество воды может варьироваться.

3. Сладкую кукурузу использовала доступную - консервированную. Сахар в начинку добавляется по вкусу, у меня вообще без сахара и вполне вкусно - сладко.

4. Для блинов апам балик (Apam balik) подготовьте ингредиенты по списку.

5. Подсушенный арахис соедините с зернами сладкой кукурузы и либо раздавите, либо порубите при помощи блендера, но не в пюре, а мелкими кусочками. По желанию подсластите эту начинку.

   

6. Для теста перемешайте рисовую муку с сахаром, солью и разрыхлителем.

   

7. Влейте порциями воду, перемешивая ингредиенты в однородную массу.

   

8. Должно получиться густое пышное тесто, т. е. погуще, чем на тонкие блинчики, но пожиже, чем для оладий. У меня получилось теста на три порции - это три блина.

   

9. Разогретую сковороду с небольшим диаметром дна смажьте маслом (например, растительным). Вылейте порцию теста.

   

10. Когда на поверхности теста начнут проявляться пузырьки, уложите начинку. Удобнее это делать на половину блина, а затем укрыть второй половиной.

    

11. Пропеките блин с начинкой до румяной поверхности и подавайте его целым или нарезанным на части.

    

12. Блины апам балик (Apam balik) готовы.

    

13. Приятных экспериментов!