Миндальные блины с карамелизированными грушами

Ингредиенты на три порции

• мука пшеничная - 100 г
• груши - 1 шт.
• сливочное масло - 1 ст.л.
• сметана - 100 г
• яйца куриные - 2 шт.
• ликер Cointreau - 1 ст.л.
• сахар коричневый - 1 ч.л.
• миндаль - 50 г
• молоко - 2 стак.
• сахар коричневый - 2 ст.л.
• масло оливковое - 2 ст.л.
• сливочное масло - 1 ч.л.
• ликер Cointreau - 1 ч.л.
• соль морская - 1 щепотка

Шаги приготовления

1. Миндаль измельчить блендером в пудру.

2. Молоко налить в небольшой сотейник, добавить полстакана воды и поставить на огонь.

   

3. Непрерывно помешивая венчиком, ввести яйца, добавить соль, 1 ч. ложку предварительно размягченного сливочного масла и 2 ст. ложки сахара.

   

4. Когда масло растает, снять с огня, добавить миндальную муку и 1 ч. ложку ликера.

   

5. Непрерывно взбивая, всыпать пшеничную муку, пока не получится консистенция блинного теста.

   

6. В готовое тесто влить 1 ч. ложку оливкового масла.

   

7. Грушу нарезать ломтиками.

   

8. Приготовить начинку: в небольшой сковороде разогреть 1 ст. ложку сливочного масла, выложить ломтики груши и посыпать их оставшимся сахаром. Когда сахар полностью растворится, влить 1 ст. ложку ликера.

   

9. В другой сковороде разогреть немного оливкового масла и выпекать блины.

   

10. На готовые блинчики выложить немного начинки и подавать со сметаной.