Брауни-чизкейк корова

Ингредиенты на двенадцать порций

• яйца куриные 4 шт.
• какао-порошок 1.25 стак.
• соль 1 ч.л.
• сода пищевая 1 ч.л.
• кофе растворимый 1 ст.л.
• вода кипяченая 2 ч.л.
• ванильный сахар 2 ч.л.
• масло сливочное 1 стак.
• мука 1.5 стак.
• сахар 1.5 стак.
• сыр маскарпоне 250 г
• сахар 3 ст.л.
• желток куриный 1 шт

Шаги приготовления

1. Для брауни-теста: в большой миске смешать 4 яйца, како-порошок, соду, растворимый кофе - растворенный в воде, ванильный сахар - до равномерного состояния.

2. Вмешать сахар и растопленное сливочное масло, затем частями просеянную муку - хорошо вымешивать брауни-тесто силиконовой лопаткой. Оно получается густое и гладкое. Отложить брауни-тесто.

   

3. Делаем чизкейк-начинку: смешать в другой миске сыр маскарпоне, желток и 3 ст. л. сахара.

   

4. Переложить сырную начинку в пакет - я советую пластиковый файлик. У файла срезать кончик ножницами.

   

5. Смазать формочки для маффинов маслом. Столовой локой выложить на дно брауни-тесто, сверху из файла выдавить щедро крем-сырную начинку, сверху снова ложку брауни-теста.

   

6. Вот так выглядят маффины перед запеканием. Ставим их в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем 15-20 минут, пока проба зубочисткой не станет чистой.

   

7. Во время запекания маффины поднимутся. Готовые маффины вынуть из духовки и оставить в форме на 10 минут. Затем вынуть из формочек и дать еще остыть (или есть теплыми).

   

8. У меня получилось 12 маффинов (2-ая порция в сердечках).

   

9. Итак - с чашкой чая или кофе - объеденье!