Чизкейк бейлиз

Ингредиенты на восемь порций

Основа

• сахарное печенье 180 г
• грецкие орехи 70 г
• сливочное масло 100 г
• какао-порошок 1 ч.л.

Начинка

• сливочный сыр 700 г
• сахар 100 г
• яйца 3 шт.
• картофельный крахмал 2 ст.л.
• бейлиз 150 мл
• темный шоколад 50 г

Для украшения

• белый шоколад 50 г

Шаги приготовления

1. Ориентировочное время приготовления: 1 час 40 минут + время на остывание

2. Печенье, орехи и какао кладем в чашу блендера и измельчаем в крошку.

3. Добавляем в крошку растопленное масло и перемешиваем. Перекладываем в разъемную форму (диаметр 20-23 см) и утрамбовываем по дну и стенкам.

   

4. Ставим форму в разогретую до 160 градусов духовку и выпекаем в течение 10 минут. Вынимаем и остужаем. Духовку не выключаем.

5. Пока печется основа, готовим начинку. Сливочный сыр взбиваем венчиком с сахаром до однородного состояния.

   

6. По одному добавляем яйца, хорошо размешивая после каждого. Добавляем ликер и крахмал, хорошо перемешиваем.

   

7. Треть начинки откладываем в отдельную миску. Добавляем растопленный шоколад и перемешиваем.

   

8. В остывшую основу выкладываем светлый крем. Сверху кладем шоколадный крем.

9. Ставим форму в духовку. На дно духовки ставим емкость кипятком. Выпекаем чизкейк в течение 1 часа 20 минут. У готового чизкейка начинка по краям должна схватиться, а серединка немного подрагивать.

10. Вынимаем чизкейк из духовки и проводим ножом между основой и стенками формы. Даем чизкейку остыть до комнатной температуры, затем ставим в холодильник на 4-6 часов.

11. Остывший чизкейк вынимаем из формы, перекладываем на блюдо и украшаем стружкой из белого шоколада.

12. 

13. Приятного чаепития!