Чизкейк домашний

Ингредиенты на двенадцать порций

• Творожный сыр 500 г
• Творог 250 г
• Яйцо куриное 8 шт.
• Масло сливочное 150 гр
• Шоколад черный 150 г
• Сахар 350 г
• Сметана 400 г
• Какао 1 ст.л.
• Пудинг ванильный 40 г

Шаги приготовления

1. Обратить внимание: все продукты должны быть приблизительно одной температуры: комнатной. Приготовим основу-брауниз: растопить (на водяной бане) шоколад вместе с маслом.

2. По одному добавить четыре яйца, каждое полностью вмешивая.

   

3. Всыпать 150 грамм сахара и хорошо перемешать.

   

4. Просеять в смесь муку с какао и перемешать до полной однородности.

   

5. Разъемную форму диаметром двадцать пять сантиметров смазать сливочным маслом и выложить шоколадное тесто ровным слоем. Выпекать в заранее нагретой до ста восмидесяти градусов духовке десять-двенадцать минут, тесто должно слегка прихватиться.

   

6. Пока печется основа готовим сырный наполнитель: творог перетираем блендером до однородного состояния без комков, смешиваем с сыром и сметаной до полной однородности.

   

7. Добавить порошок ванильного пудинга. Если пудинга нет, замените его 40 граммами кукурузного крахмала и несколькими каплями ванильного экстракта.

   

8. Затем добавляем яйца и все перемешиваем до однородного состояния (но не увлекайтесь, если сырную массу перевзбить, чизкейк потрескается при остывании.)

   

9. Вынимаем форму с основой брауниз из духовки и аккуратно, чтобы не повредить основу, раскладываем сверху сырный слой. Аккуратно возвращаем форму с массой в духовку и сразу снижаем температуру духовки до 140-145 г. Вниз духовки ставим противень с бортиками куда наливаем кипяток. Выпекаем чизкейк в течении 1 часа +15 мин (середина должна оставаться слегка "колыхаться"). Остужаем готовый чизкейк полностью и убираем на ночь в холодильник.

   

10. Рецепт "Чизкейк домашний" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.