Чизкейк нью-йорк с фисташками

Ингредиенты на десять порций

• Сметана 250 г
• Яйцо куриное 3 шт.
• Песочное печенье (юбилейное) 250 г
• Сливочный сыр 800 г
• Ваниль в стручках 1 шт.
• Сахар коричневый 200 г
• Сливочное масло 200 г
• Фисташки 150 г

Шаги приготовления

1. Для начала, подберем все необходимые нам ингредиенты. Помимо вышеупомянутых составляющих нам потребуется печенье для приготовления коржа (предлагаю взять "Юбилейное 4 злака"). Так же рекомендую брать сливочный сыр "Филадельфия", ведь именно благодаря ему десерт получается невероятно нежным!

2. Покупное печенье (250г) разминаем до состояния очень мелкой крошки

3. Очистим фисташки и немного их измельчаем (Но не перестарайтесь, иначе они просто не будут чувствоваться в корже и ваши усилия будут напрасны)

4. Смешиваем измельченное печенье и орехи и добавляем в смесь растопленное сливочное масло, все тщательно перемешиваем

5. Утрамбовываем смесь по дну и бортиками разъемной формы и ставим ее в холодильник.

6. В то время, пока наш корж находится в холодильнике готовим самое главное- начинку. Для этого смешаем Филадельфию, яйца, сметану, сахар и ваниль (я брала в стручках, но можно заменить на ванильный экстракт). Все тщательно перемешиваем.

7. Достаем из холодильника основу, выливаем на нее начинку. И можно печь. Духовку надо разогреть по минимуму - до 165 градусов. Форму с будущим чизкейком ставим на баню - в другую форму, большим диаметром. Также это может быть противень с бортиками. Наливаем в большую форму кипяток примерно до половины формы с кейком. Выпекаем примерно 1ч. 20 мин Потом духовку можно выключить, но не доставайте еще час. По истечении часа вытащите форму, и аккуратно ножом проведите вдоль стеночек вокруг чизкейка, чтобы он отстал от формы. Ставим чискейк в холодильник на 5 часов, а лучше на ночь!

8. Приятного чаепития! Enjoy it!