Чизкейк нью-йорк с лимонным топпингом

Ингредиенты на одна порция

для основы:

• яйца 2 шт.
• овсяные отруби 4 ст л
• пшеничные отруби 2 ст л
• творог мягкий 2-3 ст л
• заменитель сахара по вкусу

для начинки:

• творог мягкий 250 г
• сыр филадельфия 70 г
• яйца 3 шт.
• лимон 1 шт.
• кукурузный крахмал 2 ст л
• заменитель сахара по вкусу

Шаги приготовления

1. Для коржа перемешать овсяные и пшеничные отруби, яйца, мягкий обезжиренный творог и сахарозаменитель.

2. Смесь вылить в форму из силикона, печь в течение 20 минут при температуре 180 градусов. Остудить, корж из формы не вынимать.

3. Смешать сыр филадельфия с мягким творогом, сахарозаменителем, цедрой и соком половины лимона. Добавить два куриных яйца, плюс дополнительный желток с 1 ст. л кукурузного крахмала. Массу вымешать на небольшой скорости с помощью миксера.

4. Взбить отдельно оставшийся белок в плотную пену, осторожно вмешать в творожно-сырную массу.

5. Вылить начинку на готовый корж, поставить в духовой шкаф на 40 минут, температура выпекания - 160 градусов.

6. Оставшийся лимонный сок разбавить водой, добавить 1 ст. л. кукурузного крахмала и сахарозаменитель по вкусу. Прогреть смесь до загустения в микроволновой печи. Готовый чизкейк немного остудить и полить верх лимонным топпингом.