Чизкейк с красной смородиной

Ингредиенты на восемь порций

Для начинки

• сахар - 3 ст.л.
• кукурузный крахмал - 2 ст.л.
• ягодный морс - 250 мл
• красная смородина - 500 г

Для крема

• сливочное масло - 125 г
• сахар - 125 г
• лимонный сок - 1 ст.л.
• яйца - 2 шт.
• творог - 500 г
• заварной крем (ванильный) - 1 пакетик
• молоко - 250 мл

Для подложки

• сливочное масло - 150 г
• сахар - 150 г
• мука - 300 г
• ванильный сахар - 1 пакетик
• соль

Шаги приготовления

1. Основа. Растопить 150 г сливочного масла. Смешать муку, 150 г сахара, ванильный сахар и щепотку соли, затем влить растопленное сливочное масло и перемешать.

2. 2/3 полученной смеси выложить в смазанную маслом разъемную форму, слегка утрамбовать и выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 175 примерно 10 минут, затем вынуть.

   

3. Начинка. Перемешать крахмал и 5 ст. л. морса до получения однородной массы. Оставшийся морс налить в кастрюлю, добавить 3 ст. л. сахара и варить на медленном огне несколько минут. Затем добавить смешанный крахмал и довести до кипения, постоянно помешивая. Добавить 400 г. смородины, перемешать и оставить остывать на 10 минут.

   

4. Выложить остывшую начинку в форму для выпечки.

   

5. Крем. Порошок с заварным кремом развести в 250 мл молока. 125 г сливочного масла размягчить и растереть вместе с творогом и 125 г сахара. В приготовленную смесь добавить лимонный сок и яйца, перемешать, затем влить заварной крем и снова перемешать.

   

6. Аккуратно выложить творожный крем в форму.

   

7. 100 г красной смородины перемешать с оставшимся тестом и равномерно посыпать творожный крем. Форму поставить в разогретую духовку и выпекать еще 50 минут при температуре 175.

   

8. Готовый чизкеик остудить до комнатной температуры затем поставить в холодильник на 4 часа. Приятного аппетита!