Кокосовый чизкейк на зеленом чае

Ингредиенты на восемь порций

• творог - 250 г
• сыр сливочный - 250 г
• малина - 1 горсть
• лайм - 1 шт.
• мята - 1 веточка
• кокосовое молоко - 250 мл
• желатин - 30 г
• сахарная пудра - 2 ст.л.
• пудра зеленого чая - 1 ст.л.
• кокосовое печенье - 80 г
• галеты - 80 г
• сливочное масло - 80 г
• кокосовая стружка - 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Оба вида печенья соединить с предварительно размягченным сливочным маслом и кокосовой стружкой, измельчить все в блендере.

2. Дно разъемной формы для выпечки выстелить пищевой пленкой, равномерно распределить печенье слоем в 3 5 мм и отправить в морозильник.

   

3. Кокосовое молоко влить в небольшую кастрюлю, всыпать зеленый чай, перемешать и прогреть на небольшом огне, не доводя до кипения.

   

4. В теплое молоко добавить желатин и перемешать так, чтобы не осталось комочков, затем всыпать сахарную пудру и все еще раз перемешать.

   

5. Творог взбить в блендере в однородную массу, добавить сливочный сыр и перемешать.

   

6. Цедру лайма натереть на мелкой терке и добавить к творогу с сыром.

   

7. Из половинки лайма выжать 2 ст. ложки сока и добавить в молочно-желатиновую смесь, все перемешать, процедить через сито, влить к творогу со сливочным сыром и еще раз перемешать.

   

8. Творожно-молочную смесь взбить блендером в однородную массу.

   

9. На охлажденный корж из печенья равномерно вылить творожную начинку и отправить чизкейк на 15 20 минут в морозильник или на 4 6 часов в холодильник.

   

10. Охлажденный чизкейк вынуть из формы, украсить малиной и листьями мяты.