Сочный апельсиновый кекс

Ингредиенты на шесть порций

• Апельсин — 2 шт. (цедра одного, 100 мл сока в тесто, 50 - глазурь.)
• Сахар — 100-150 г
• Сливочное масло — 150 г
• Яйцо — 4 шт.
• Мука — 250-270 г
• Соль — 1 Щепотка
• Разрыхлитель — 1 Щепотка
• Сахарная пудра — 100 г
• Растительное масло — 0.5 ч.л.

Шаги приготовления

1. 1. С тестом все достаточно просто: в глубокой мисочке взбейте до однородности размягченное сливочное масло с сахаром. Масса должна посветлеть.

2. 2. Отдельно вилкой слегка взбейте яйца со щепоткой соли. Добавьте яйца к сахару, перемешайте. При желании можно добавить ванильный экстракт или щепотку корицы, например.

   

3. 3. Апельсины как следует вымойте и обсушите немного. С одного натрите цедру (на самой мелкой терке), добавьте ее в тесто. Также для более интенсивного аромата можно добавить цедру лимона.

   

4. 4. Выжмите сок из апельсинов и влейте в мисочку. Постепенно добавляйте просеянную с разрыхлителем муку, замешивайте тесто. Оно не должно быть слишком густым.

   

5. 5. Смажьте форму маслом (или застелите пергаментом). Выложите тесто, разровняйте, и отправьте форму в разогретую до 170-180 градусов духовку.

   

6. 6. Выпекайте сочный апельсиновый кекс в домашних условиях около 40 минут. Готовность проверяйте спичкой или зубочисткой.

   

7. 7. Около 50 миллилитров сока соедините с сахарной пудрой. Влейте чуточку масла, хорошо перемешайте.

   

8. 8. Глазурью полейте остывший кекс, затем оставьте его примерно на 1 час. Вот такой несложный, но очень удачный вариант, как приготовить сочный апельсиновый кекс. Приятного аппетита!