Свекольный кекс

Ингредиенты на пять порций

• Мука — 220 г
• Разрыхлитель для теста — 1 ч.л. (с горкой)
• Сода — 1/2 ч.л.
• Корица молотая — 1/2 ч.л.
• Масло подсолнечное — 180 мл
• Сахар — 1 стак.
• Яйца — 3 шт.
• Лимонный сок — 2 ст.л.
• Свекла — 150 г (вареная)
• Изюм — 2 ст.л.
• Сахарная пудра — 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Свеклу в кожуре отварите до готовности, очистите и натрите на мелкой терке.

2. Сахар взбейте с растительным маслом с помощью миксера.

   

3. По одному добавьте желтки (белки поместите в чистую и сухую миску для взбивания), влейте лимонный сок и хорошенько размешайте.

   

4. Затем добавьте измельченную тыкву и изюм, также хорошенько все перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

   

5. Муку смешайте с содой, разрыхлителем и корицей, полученную смесь добавьте в тесто и перемешайте.

   

6. Тесто получилось ярким и очень красивым.

   

7. Белки взбейте со щепоткой соли до устойчивых пиков. Добавьте их в тесто и аккуратно перемешайте, чтобы максимально сохранить пышность белков.

   

8. Готовое тесто переложите в прямоугольную или круглую форму для кекса. Форму можно не смазывать, ведь в самом тесте очень много масла. Размеры моей формы 35х10 см. Кекс получился не слишком высоким, так что смело можно взять форму поменьше, но обратите внимание: в слишком маленькой форме тесто "убежит". Выпекайте кекс при температуре 180 градусов около часа.

   

9. Готовый кекс присыпьте сахарной пудрой и украсьте по своему усмотрению. Приятного чаепития!