Сконы со сливами

Ингредиенты на четыре порции

• Мука пшеничная — 300 г
• Сливы — 5-6 шт.
• Масло сливочное — 70 г
• Желток — 1 шт.
• Молоко — 160 мл
• Сахарная пудра — 3 ст.л.
• Сахар + корица молотая — 2-3 ст.л.
• Разрыхлитель — 10 г
• Соль — 1 Щепотка
• Ванильный экстракт — 0,5 ч.л.

Шаги приготовления

1. Подготовьте продукты. Масло сливочное лучше заранее достаньте из холодильника и немного дайте постоять, чтобы оно стало мягким, топить его не нужно! Сливы возьмите 5-6-7 штучек, смотря какого они размера. Приступим!

2. Муку (250 г) соедините со щепоткой соли, разрыхлителем и маслом. Крюками (насадка для миксера) тесто вымешивайте 4-5 минут.

   

3. Молоко (150 г) соедините с сахарной пудрой, перемешайте и влейте в мучную смесь с ванильным экстрактом. Соедините миксером все составляющие.

   

4. Сливы освободите от косточек и порежьте небольшими кусочками. Для сконов лучше использовать плотные и тугие фрукты, чтобы во время замешивания теста их не размять в пюре.

   

5. Добавьте кусочки слив в тесто. Крюками смешайте на минимальных оборотах.

   

6. Используйте оставшиеся 50 г муки для раскатки теста. Толщина примерно 1-1,5 см. Вырубкой для печенья или с помощью кондитерского кольца вырежьте булочки. У меня сломалось большое кольцо, поэтому я сделала маленькие мини-сконы.

   

7. Застелите пергаментом противень, разместите булочки. Желток соедините с 10 мл молока, смажьте полученной смесью булочки, сверху щедро посыпьте сахаром с корицей или коричневым сахаром.

   

8. Выпекайте сконы в разогретой до 210 градусов духовке по 20 минут. Остудите и подайте к чаю. Приятного аппетита!