Закусочный хлеб вертушка

Ингредиенты на одна порция

• пшеничная мука - 400 г
• дрожжи свежие - 21 г
• мед - 1 ст.л.
• вода - 4 ст.л.
• соль - 1 ч.л.
• молоко - 120 мл
• яйца куриные - 2 шт.
• сливочное масло - 40 г
• томатная паста - 1 ст.л.
• пшеничная мука - 1 ст.л.
• бекон сырокопченый - 100 г
• оливковое масло Extra Virgin - по вкусу
• пармезан - 30 г
• базилик свежий - 6 веточек
• фисташки рубленые - 30 г
• чеснок - 1 зубчик

Шаги приготовления

1. Дрожжи растворите с 4 ст. л. теплой воды и 1 ст. л. меда, оставьте на несколько минут для образования пузырьков.

2. В чаше комбайна соедините просеянную муку, соль, теплое молоко, яйца комнатной температуры и растопленное масло, добавьте дрожжевую воду.

   

3. Замесите тесто. Замешивать приблизительно 15 минут. Тесто немножко липнет к рукам, но несмотря на это имеет довольно плотную консистенцию.

   

4. Базилик нарежьте, фисташки порубите, бекон обжарьте, выложите на бумажное полотенце, остудите.

   

5. Тесто разделите на три одинаковые части.

   

6. Распылите на рабочей поверхности 1ст. л. муки и вмешайте томатную пасту в первую порцию теста. Во вторую базилик, а третью оставьте как есть. Сложите все виды теста в большую миску, накройте пленкой и поставьте в теплое место на расстойку на 30 мин

   

7. Через это время можно продолжить работу с тестом. Раскатать томатное, посыпать кусочками бекона, пройтись скалкой, чтобы бекон оставался на своем месте, разрезать на равные полоски.

   

8. Форму для выпечки смазать маслом. Томатное тесто скатать в спираль, не очень плотно, и поместить в середину формы.

   

9. Пармезан натрите на терке. Подойдет любой из твердых сыров на ваш вкус. У меня сыр Тет де Муан сорт швейцарского полутвердого сыра из непастеризованного коровьего молока, название которого в переводе означает голова монаха. Если вам встретиться в продаже этот сыр, обязательно попробуйте!

   

10. Тесто без добавок так же раскатать, смазать небольшим количеством оливкового масла, разрезать на полоски и выложить сыром.

    

11. Обернуть спиралью вокруг томатного теста.

    

12. Базиликовое тесто обсыпать орешками и рубленым чесноком и поступить так же, как и с предыдущими.

    

13. ...

    

14. Выпекать хлеб в заранее разогретой до 180 С духовке 30 мин Если хлеб начнет сверху зажариваться, накройте бумагой, а я просто переставила противень этажом ниже. Остудить на решетке.

    

15. Буханочка получилась ладненькая, румяненькая, радует глаз:)

    

16. Угощайтесь! И получайте удовольствие!