Хворост на кефире с творогом

Ингредиенты на десять порций

• Яйца - 1 шт.
• Творог - 200 г
• Ванилин - 5 г
• Соль - 1 г
• Сахар - 100 г
• Кефир - 500 мл
• Сода пищевая - 1 ч.л.
• Мука - 800 г
• Растительное масло - 500 мл
• Сахарная пудра - 20 г

Шаги приготовления

1. 1. Готовим тесто:

2. В миске соединяем яйцо с творогом, добавляем ванилин, соль, сахар. Все ингредиенты перемешиваем. В полученную массу вливаем кефир и сразу же добавляем соду, даем пройти реакции. Теперь вводим муку, аккуратно просеиваем через сито по 1 стакану.

3. После 3 стакана тесто выкладываем на припудренную мукой рабочую поверхность и вымешиваем, подсыпая нужное количество муки. Мука может уйти не вся - это зависит от консистенции творога. Тесто в итоге получается не твердым, а наоборот - мягеньким и нежным.

4. На припудренной мукой поверхности раскатываем тесто в пласт, режем на полоски. На каждой полоске в центре делаем разрез и выворачиваем сквозь него один конец полоски.

5. 2. Готовим во фритюре:

6. Нагреваем масло в сотейнике с высоким бортом. Когда масло нагреется, опускаем в него хворост и обжариваем до румяности примерно в течение 1 минуты.

7. Готовый хворост выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

8. Даем остыть и, присыпав сахарной пудрой, подаем к чаю!