Сдобные, румяные лепешки с глянцевой корочкой и нежно-белым пышным мякишем. До чего же вкусны они с йогуртом, ряженкой или молоком! Попробуйте приготовить рецепт тандырных лепешек. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Размешайте дрожжи в воде, влейте в миску с мукой и вымесите опару (5 минут). Затяните миску пленкой и оставьте опару для брожения на 3,5-4,5 часа при 30*С. Разотрите дрожжи с мукой. Размешайте соль и сахар в сметане и влейте в миску с мукой. Добавьте опару и вымешивайте тесто около 5 минут. Добавьте мягкое масло и вымесите тесто еще 15-18 минут. Тесто мягкое, пластичное, не липкое. Положите тесто в миску, затяните пленкой и оставьте для брожения на 1-1,5 часа при 30*С до увеличения вдвое, с обминкой через полчаса после начала брожения.
Выброженное тесто взвесьте, разделите на 8 одинаковых частей, подкатайте каждый кусок в шар, накройте полотенцем и оставьте на 2-5 минут под полотенцем. Раскатайте заготовки скалкой в круглые лепешки толщиной около 1 см.
Расстойка около 40-90 минут при 30*С под полотенцем. Перед выпечкой наколите поверхность лепешек зубочисткой. Наколы делайте на всю толщину лепешек, особенно часто по краю, чтобы получилась именно лепешка, а не сдобная булочка. Смажьте лепешки взбитым яйцом при помощи кисти.
Выпекайте на поду 15-20 минут при 200*С. Готовые лепешки остудите на решетке.
Главное не лениться. Все получится. Недавно пробовала слоеные лепешки. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
А я думала разбираюсь в приготовлении сметанных лепешек:D:D, а здесь такое:)
Ой, как просто, вкусно, да еще и красиво смотрится, любим сметанные лепешки, спасибо огромное за рецептик!!!!
Вкусно и красивая подача.
Возьму себе сметанные лепешки в коллекцию рецептов.
Хороший рецепт. Спасибо
Ну это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала))))
Приготовила на день рождения мужа, гости были в восторге!
Шикарнейшее украшение стола!
Всем советую!
Нашла на сайте замечательный рецепт retseptyreceptov.ru/vypechka/lepeshki/meksikanskie-lepeshki.
Обязательно приготовлю!
ahuti, спасибо!
Сметанные лепешки просто Отпад!!!
Советую всем!!!
Приготовила сметанные лепешки на ДР Любимого.
Всем понравилось!
Я приготовила сметанные лепешки и у меня все получилось сууууупер.
Оч вкусно))))
Огромное спасибо за такой чудесный рецепт сметанных лепешек.
У меня все получилось, как на Ваших фото!
Большое спасибо, доступно и все ясно.
Прекрасный рецепт!
Лучше делать сметанные лепешки строго по рецепту и ничем не заменять продукты.
Получается ну просто волшебно!
Хороший рецепт!!!
Рецептик супер!!:)
Мне кажется, должно быть очень вкусно!
Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.