Маффины с цукатами

Ингредиенты на шесть порций

• яйца куриные - 1 шт.
• молоко 2,5% - ½ стак.
• пшеничная мука - 2 стак.
• сахар тростниковый - 3 ст.л.
• разрыхлитель - 2 ч.л.
• соль морская - 1 щепотка
• цукаты - 100 г
• сахарная пудра - 1 ½ стак.
• молоко 2,5% - 2 ст.л.
• краситель пищевой - по вкусу
• сливочное масло - 100 г

Шаги приготовления

1. Смешаем размягченное сливочное масло, молоко, яйцо и нагреем на водяной бане, все время помешивая. Снимаем с водяной бани и сразу пускаем тростниковый сахар, которого можно пустить меньше, если вы добавляете больше цукатов (также я добавила экстракт ванили - пару капель), мешаем до растворения сахара. В отдельную миску просеиваем муку, добавляем соль и разрыхлитель, затем мучную смесь вмешиваем в смесь масла, молока, яйца и сахара (тесто должно напоминать очень густую сметану). Предварительно цукаты я порезала на более маленькие кусочки, их добавляем тесто и хорошо размешиваем.

2. Раскладываем тесто по бумажным формочкам.

   

3. Разогреваем духовку до 200 C. В разогретую духовку отправляем противень с наполненными формочками. Температуру, я думаю, лучше уменьшить до 190 C (так как они могут подгореть) или готовить также при 200 C 20 минут.

   

4. Достаем маффины из духовки, готовим глазурь (я использовала глазурь готовую сахарную "Dr Oetker"). Сахарную пудру смешиваем с молоком (если вы хотите густую глазурь, то добавляйте молока меньше), добавляем по желанию пищевой краситель любого цвета! Поливаем глазурью наши чудесные маффины и посыпаем кондитерской посыпкой.

   

5. Ставьте чайник, зовите друзей и родных, садитесь за стол и наслаждайтесь! Думаю, это лучшее начало пасмурного летнего дня:)