Клубнично-шоколадные пирожные

Ингредиенты на двенадцать порций

• Сливочное масло 50 г
• Яйцо куриное 4 шт.
• Сахар 125 г
• Ванильный сахар Dr.Oetker 8 г
• Пшеничная мука 100 г
• Какао-порошок 2 столовые ложки
• Разрыхлитель теста Dr.Oetker 15 г
• Глазурь Темный шоколад Dr.Oetker 150 г
• Клубника 750 г
• Сливки 400 г
• Загуститель для сливок Dr.Oetker 16 г
• Ванильный крем для торта Dr.Oetker 50 г
• Йогурт 300 г
• Вода 100 мл
• Вафельные розочки Dr.Oetker 5 г

Шаги приготовления

1. Сливочное масло растопить и охладить. Противень смазать жиром, застелить бумагой для выпечки. Предварительно разогреть духовку. Температура сверху/снизу, примерно, 200 градусов. Горячий воздух, примерно, 180 градусов.

2. Яйца и воду взбить в миске миксером (венчиком) на высокой скорости в течение 1 минуты до образования пены. Помешивая 1 минуту, всыпать ванильный сахар, смешанный с сахаром, и следующие 2 минуты продолжать взбивать массу. Муку, какао и разрыхлитель теста смешать и взбить на низкой скорости. Быстро вмешать растопленное масло.

3. Ровно распределить тесто по противню и выпекать. Время выпекания, примерно, 12 минут. Бисквитный корж вместе с бумагой для выпечки перенести на кухонную решетку, охладить.

4. Перевернуть корж на большое блюдо или противень, и осторожно снять бумагу для выпечки.

5. Приготовить глазурь из темного шоколада, согласно инструкции на упаковке продукта, выложить в миску.

6. Клубнику вымыть и 14 ягод отложить с сторону. Оставшиеся ягоды почистить и порезать кубиками. Половину отложенных ягод опустить в глазурь и дать затвердеть на бумаге для выпечки. Оставшиеся ягоды разрезать пополам и положить, срезом вниз, на бумагу для выпечки. Глазурь оставшуюся переложить в кондитерский мешок, покрыть ей клубнику. Остатки глазури распределить по бисквитному коржу.

7. Взбить сливки с загустителем для сливок. Сухую смесь для приготовления крема высыпать в миску, добавить 100 мл теплой воды и хорошо перемешать венчиком в течение 0,5 минуты. Вмешать йогурт, очень аккуратно, 2-мя порциями, вмешать сливки, а затем кусочки клубники. Корж равномерно смазать кремом и минимум на 2 часа поставить в холодильник.

8. Перед сервировкой вынуть из формы. Пирог разрезать на 20 кусочков и украсить подготовленными ягодами клубники и вафельными розочками.