Шарлотка на песочном тесте

Ингредиенты на двадцать порций

• 100 г сливочного масла
• 100 г маргарина
• 2 стак. (250 г) муки
• 1/2 стак. (100 г) сахара
• 1/2 ч.л. разрыхлителя
• 1 яйцо
• 1 ч.л. лимонного сока
• 1,5 кг яблок (лучше всего Ренет)
• 1/4 стак. сахара
• 1 пакетик (16 г) ванилина
• 1 ч.л. корицы
• сахарная пудра для украшения

Шаги приготовления

1. Тесто: Ножом порубить масло, маргарин и муку. Добавить сахар, разрыхлитель, яйцо, лимонный сок. Рубить до тех пор, пока компоненты не перемешаются, а затем быстро замесить руками. Разделить пополам, положить в холодильник на 1 час.

2. Яблоки очистить и натереть на терке. Добавить сахар, ванилин и дать постоять 5 минут. Добавить корицу, обжарить яблоки на медленном огне около 10 минут.

3. Духовку разогреть до температуры 180 градусов С.

4. Прямоугольную форму выстелить бумагой для выпечки. Одну часть теста раскатать прямо на бумаге. Наколоть вилкой, сверху равномерно распределить яблоки и накрыть второй частью раскатанного теста. Сверху также можно накалоть вилкой.

5. Выпекать 1 час. Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой.