Шарлотка с грушами и топленым молоком

Ингредиенты на восемь порций

• Груши 2 шт.
• Яйцо 4 шт.
• Пшеничная мука 1 стак.
• Сливочное масло 80 г
• Топленое молоко 1/4 стак.
• Цедра апельсина 40 г
• Сахар 3 ст.л.
• Растительное масло 1 ст.л.
• Лимонный сок 10 мл
• Сахарная пудра 1 ч. ложка
• Разрыхлитель теста 1 ч. ложка
• Молотая корица 1/2 ч. ложки
• Молотый кардамон 1/2 ч. ложки
• Соль 2 г

Шаги приготовления

1. Груши вымыть, очистить, нарезать кубиками со стороной 1 см, посыпать сахаром (1 ст. л.), сбрызнуть лимонным соком, поставить в холодильник.

2. Яйца растереть с 2 ст. л. сахара. Масло размягчить (но не растопить), смешать с мукой, солью, разрыхлителем, корицей, кардамоном и измельченной цедрой; влить молоко и яйца с сахаром, как следует перемешать.

3. Груши соединить с тестом, перемешать. Форму для запекания смазать маслом, заполнить тестом с грушами до половины объема. Поверхность теста смазать желтком. Поставить в духовку, разогретую до 180 С, на 30 мин

4. Форму достать из духовки, дать немного остыть, перевернуть, выложить шарлотку.