Торт наполеон

Ингредиенты на девять порций

• мука - 70-80 г
• молоко - 500 мл
• сахарный песок - 300 г
• яйцо - 2 шт.
• ваниль по вкусу
• сливочное масло или маргарин - 200 г
• мука - 4 стак.
• яичный желток - 4 шт.
• водка - 70 г
• уксус - 70 г
• питьевая вода - 300 мл
• соль - щепотка
• лимонная кислота - щепотка
• сливочное масло или маргарин 800 г
• мука - 200 г

Шаги приготовления

1. Взбиваем маргарин с мукой и делим на 12 частей, потому что каждый пласт теста мы обмазываем по три раза.

2. В емкость с мукой протираем сливочное масло или маргарин через терку, добавляем яичные желтки и перемешиваем до однородной консистенции. Добавляем соль, лимонную кислоту, водку, уксус и постепенно - теплую воду. Замешиваем тесто и делим его на 3 части.

3. Раскатываем тесто и смазываем полученной массой, закрываем конвертом и отправляем в холодильник на 30 минут. Повторяем эту процедуру три раза.

4. Тесто делим на три части, раскатываем каждый пласт и запекаем 10 -15 минут при температуре 220 градусов. После выпекания обрезаем края - они нам понадобятся для крошек сверху.

5. Перемешиваем муку с сахарным песком, добавляем яйца, молоко и ставим на слабый огонь, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков. Доводим до кипения и затвердения, остужаем и добавляем ваниль.

6. Смазываем пласты кремом и посыпаем крошкой.