Шоколадный торт с апельсиновым кремом

Ингредиенты на шесть порций

• Шоколад 100 г
• Сливочное масло 150 г
• Сливки 10%-ные 50 мл
• Пшеничная мука 130 г
• Какао 10 г
• Сахар 225 г
• Яйцо куриное 2 шт.
• Яичный желток 2 шт.
• Разрыхлитель 1 ч.л.
• Свежевыжатый апельсиновый сок 150 мл
• Молотый душистый черный перец по вкусу
• Цедра апельсина 2 ч.л.
• Кукурузный крахмал 2 ч.л.
• Соль щепотка

Шаги приготовления

1. На водяной бане растопить шоколад, добавить 100 г масла и сливки, периодически помешивая, довести массу до однородности. Добавить половину цедры и душистый молотый перец по вкусу, перемешать. Отставить.

2. Смешать муку, какао, 150 г сахара и разрыхлитель. Немного взбить 2 яйца, добавить к остывшей шоколадной массе. Вмешать муку, добавив ее 2-3 порциями, и аккуратно перемешивая каждую, чтобы не образовывались комочки.

3. Вылить тесто в смазанную сливочным маслом форму и выпекать при 170 градусах около 30 минут до готовности.

4. Для крема: венчиком немного взбить желтки и апельсиновый сок, добавить оставшийся сахар, крахмал и цедру. Довести до кипения и варить пару минут, постоянно помешивая венчиком. Снять с огня и добавить масло, размешать его, накрыть пищевой пленкой и дать крему остыть.

5. Готовый корж вытащить из формы и полностью остудить, затем распределить крем и украсить цедрой. Хранить в холодильнике.