Торт для победителя виктория

Ингредиенты на восемь порций

• какао - 2 ст.л.
• сахар - 1 стак.
• мука - 1 стак.
• сахар ванильный - 1
• бисквит - 5 шт.
• масло сливочное - 125 г
• молоко - 3 ст.л.
• соль - 1 щепотка
• сливки - 50 г
• шоколад черный горький - 50 г
• яйцо - 5 шт.
• вишня - по вкусу
• мастика - по вкусу

Шаги приготовления

1. Готовим коржи: Духовку разогреть до 175С. Белки взбить с сахаром. Добавить желтки, какао, муку, ванильный сахар. Форму диаметром 21 см смазать маслом, выстелить бумагой. Выпекать при 175С. у меня ушло 17 минут. Все зависит от вашей духовки. Готовность бисквита проверить зубочисткой: воткнуть ее в корж и вынуть: если на ней нет теста, бисквит пропекся. Остудить.

2. готовим крем: Мягкое сливочное масло хорошо взбить с сахаром в крепкую белую массу. Добавить ваниль и соль и тщательно взбить. Когда получится упругая однородная масса - добавить молоко и взбивать около 5 минут. Готовый крем не взбивать повторно! А то свернется. Намазать им коржи. Часть крема нанести на бортики торта. Убрать торт в холодильник. Пусть отдыхает и пропитывается:)

   

3. готовим глазурь для торта: сливки разогреваем на огне, совсем чуть-чуть, добавляем шоколад, и начинаем перемешивать. сначала масса идет "хлопьями", но уже через пару минут приобретает равномерную консистенцию. Снимаем с огня и распределяем по торту. Я пользуюсь кондитерским шпателем для выравнивания крема. Снова убираем в холодильник для застывания глазури.

   

4. Через минут 30 достаем торт и принимаемся его украшать на свой вкус: миндальной стружкой украсить бока торта.

   

5. сверху зубчатым шпателем провести по глазури, рисуя волнистый узор

   

6. у меня не было взбитых сливок, для создания "ложе" под вишенку, но была мастика;) я ее раскатала и вырезала при помощи формочек цветочки. Уложила на торт. Сверху выложила вишни, предварительно уложив их на салфетку, чтобы стек сок.

   

7. торт готов: Bon appetit!