Эстонская выпечка с корицей

Ингредиенты на четыре порции

• Молоко 120 мл
• Яичный желток 1 шт.
• Мука пшеничная 300 г
• Дрожжи сухие быстродействующие 8 г
• Корица молотая 2 ч.л.
• Растительное масло 3 мл
• Сахар (песок) 76 г
• Сливочное масло 80 г
• Соль ¼ ч.л.

Шаги приготовления

1. В теплом молоке смешайте дрожжи с сахаром и оставьте в теплом месте на 10-15 минут. Количество дрожжей кладите, следуя инструкции на упаковке. Молоко также можно заменить водой, как несколько раз делала я, вкус от этого почти не меняется.

2. Растопите сливочное масло и смешайте его венчиком с яичным желтком. Добавьте муку, соль и молоко с дрожжами.

   

3. Перемешайте и замесите тесто.

   

4. Положите тесто в миску, смазанную растительным маслом и оставьте в теплом месте на 1,5 часа.

   

5. В это время сделаем начинку. Для этого растопим сливочное масло и смешаем его с сахаром и корицей.

   

6. Тесто раскатайте толщиной в 1 см. Смажьте 2/3 начинки.

   

7. Сверните тесто в рулет. Положите швом вниз и немного прижмите, делая рулет более плоским.

   

8. Разрежьте рулет вдоль, не дорезая до конца на 1-2 см.

   

9. Переплетите две половины рулета.

   

10. Затем сформируйте замкнутый круг.

    

11. Сверху смажьте оставшейся начинкой.

    

12. Выпекайте при температуре 200 градусов 20-25 минут. Перед подачей можно посыпать выпечку сахарной пудрой. Приятного аппетита!