Маринованные болгарские перцы

Ингредиенты на одна порция

• вода - 1 л
• сахар - 1 стак.
• соль - 3
• масло растительное - 1 стак.
• уксус - 1 стак.
• чеснок - по вкусу

Шаги приготовления

1. Перцы помыть, удалить сердцевину, нарезать мякоть на четвертушки.

2. В кастрюлю наливаем воду, масло, насыпаем соль и сахар (уксус не добавлять.), доводим до кипения, порциями баланшируем перец 4-5 минут (до изменения цвета)

   

3. вытаскиваем шумовкой и выкладываем в посуду, в которой он будет хранится, перекладывая большим ко-вом чеснока.

   

4. Так делаем до тех пор, пока весь перец отбаланшируется.

   

5. В оставшийся в кастрюле маринад добавляем 1стакан уксуса и доводим до кипения (не кипятить.), выключаем газ. Полученный маринад разливаем по емкостям с перцеми ставим под гнет.

   

6. Через несколько дней перец готов и его можно ставить в холодильник. Рецепт дан на 3 кг очищенных перцев, у меня было 9 кг, значит я все увеличила в 3 раза.