Маринованный язык

Ингредиенты на три порции

• язык свиной 3 шт.
• масло оливковое 3 ст.л.
• чеснок 3 зуб
• уксус рисовый 2 ст.л.
• соевый соус 2 ч.л.
• вода 2.5 ст.л.
• специи 0.5 ч.л.
• соль 0.5 ч.л.
• сахар 0.5 ч.л.

Шаги приготовления

1. Отвариваем язык по вашему любимому рецепту. А я делаю так: кладу его в холодную воду и даю закипеть, когда вода закипит, варю 5 минут и после чего сливаю воду. Язык мою и снова ставлю вариться. Процесс варки языка долгий - у меня ушло 1,5часа (напоминаю, язычки у меня маленькие). Варим на медленном огне. Когда язык будет сварен, выньте его и положите на минут 15 в холодную воду, для облегчения чистки.

2. Чистим. Чистить язык желательно начинать от корня и подниматься вверх. Мелко нарезаем.

   

3. Готовим заправку. Растительное масло наливаем в мисочку, добавляем воду и уксус.

   

4. Кладем соль и сахар и слегка взбиваем, чтоб растворились кристаллы. Вмешиваем приправы.

   

5. Добавляем соевый соус. Слегка взбиваем - должна получиться примерно такая консистенция (на фото). Маринад должен быть кисло-сладкий.

   

6. Чеснок нарезаем очень мелкими кубиками, смешиваем с языком, оставляем на 15 минут. Закидываем язычок в маринад, присыпаем зеленью. Отправить на ночь в холодильник. Желательно, чтобы стоял не меньше 5-ти часов, но не более 10!

   

7. Если есть возможность, можно помешать несколько раз. ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО! Долго, но вы не пожалеете. Гости поросят добавки!!