Омлет матушки пуляр

Ингредиенты на тринадцать порций

• яйца куриные 6 шт.
• сливки молочные (20%) 3 ч.л.
• лимон (сок лимона) 1 по вкусу
• масло оливковое 1 по вкусу
• соль 1 по вкусу

Шаги приготовления

1. Отделить белки от желтков. В желтки добавить молочные сливки, посолить и взбить вилкой.

2. На прогретую сковороду с оливковым маслом влить взбитые желтки, равномерно распределив их по сковороде.

   

3. В белки добавить щепотку соли и начать взбивать миксером на маленькой скорости, затем переключить скорость на максимальную. Добавить сок дольки лимона и взбивать белки до стойкой пены. Как только желток схватится, выложить белковую пену и жарить омлет в течение 10 минут на медленном огне. Белок должен полностью проготовиться, он должен быть упругим и не липнуть к пальцам при легком касании.

   

4. Аккуратно снять омлет, разрезать его пополам и сложить белком внутрь.

   

5. Подавать омлет с легким зеленым салатом, помидорками черри, посыпав кедровыми орешками и заправив оливковым маслом. Приятного аппетита!