Паштет из печени кролика

Ингредиенты на четыре порции

• Печень кролика - 300 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Соль, чёрный молотый перец - по вкусу
• Сливочное масло - 30 г (+ 30 г для подачи)
• Горошины чёрного перца - для украшения (по желанию)

Шаги приготовления

1. Печеночные паштеты я готовила с разной печенью (свиной, говяжьей, куриной, индюшиной), но самый вкусный и самый нежный паштет получается именно из печени кролика. Он имеет однородную структуру и немного сладковатый вкус. Его легко можно нанести на ломтик хлеба или печенье.

2. В нашей семье паштет из печени кролика занимает почетное место, и зачастую подаю я его на завтрак с чашечкой ароматного чая. Если готовлю такой паштет для гостей - делаю презентацию более праздничной, хотя и упрощенный вариант, на мой взгляд, смотрится отлично.

3. Ознакомившись с рецептом, Вы поймете, что приготовить такой паштет очень просто. Результат, надеюсь, понравится многим. Рекомендую попробовать.

4. Для приготовления паштета из печени кролика в домашних условиях подготовить необходимый набор ингредиентов.

5. Печень помыть под холодной проточной водой, обсушить бумажным полотенцем, удалить пленку и прожилки. Нарезать печень средними кусочками.

   

6. Лук очистить, помыть и нарезать небольшими кубиками.

   

7. Морковь очистить, помыть, натереть на средней терке.

   

8. В сковороде растопить сливочное масло (30 г) и выложить печень.

   

9. Обжарить по 1-2 минуты с каждой стороны.

   

10. На печень выложить подготовленные овощи. Посолить и поперчить по вкусу.

    

11. Периодически помешивая, обжарить овощи до готовности, около 5 минут на медленном огне.

    

12. Отправить печень с овощами в чашу блендера и перебить до однородности.

    

13. Паштет из печени кролика готов.

    

14. Переложить его в удобную посуду и залить тонким слоем растопленного сливочного масла. Масло нужно для того, чтобы паштет не обветривался и дольше хранился. Украсить паштет из кролика горошинами черного перца и отправить в холодильник.

    

15. Когда масло полностью застынет - блюдо можно подавать на стол.

    

16. Паштет, приготовленный из печени кролика, получается вкусным, нежным и ароматным. Подавать его можно на хлебе, гренках, соленом печенье, а еще очень вкусно использовать в качестве начинки для блинов. Рекомендую попробовать.