Прекрасный паштет из свиной печени
Фотография готового блюда прекрасного паштета из свиной печени
- Время приготовления: 1 ч 15 мин
- Время подготовки: 15 мин
- Порций: 10
- Калорий: 408 ккал
- Кухня: Русская
- Рецепт: Простой
Нежный-нежный вкусный паштет легко намазывается на хлеб. Его можно хранить в морозилке, после разморозки он не теряет ни сочности, ни вкуса. Готовится паштет несложно. Попробуйте приготовить рецепт паштета из печени с черносливом. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Готовим прекрасный паштет из свиной печени
Ингредиенты на десять порций
- 1,5 кг свиной печени
- 300 г сливочного масла
- 250-300 мл сливок или молока
- 3-4 крупные луковицы
- 2 моркови
- 1 ч.л. молотой паприки
- 0,5 ч.л. мускатного ореха
- соль, перец
Шаги приготовления
-
Чтобы избавить печень от горчинки, делаем так: подцепляем пленку и отдираем ее, вырезаем видимые желчные протоки, долго промываем под струей воды. И заливаем холодной водой, добавив ст. ложку соли. Оставляем минимум на 6 часов, меняем воду 2-4 раза.
-
Нарезаем брусочками, еще промываем и оставляем в дуршлаге. А пока - лук шинкуем полукольцами и пассеруем 8-10 минут на растительном масле, поставив средний огонь, помешиваем.
-
Добавляем тертую морковь, посыпаем паприкой, кладем 60-70 г сливочного масла и продолжаем пассеровать еще 8-9 минут. Перекладываем в тарелку.
-
В ту же толстодонную сковороду вливаем масло и раскаляем. Закладываем печень, тушим, перемешивая, 3-5 минут, пока она становится светлой, а брусочек на разрезе перестает быть розовым.
-
Печень солим, перчим и два раза пропускаем через мелкую решетку мясорубки.
-
Отдельно превращаем в пюре пассерованные овощи - с помощью ручного блендера.
-
Теперь соединяем печень и овощи, размягченное сливочное масло, мускатный орех, постепенно подливаем сливки и работаем ручным блендером, пока вся масса станет однородной.
Главное не лениться. Все получится. Недавно пробовала паштет из утиной печени. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё моё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!
Kandelaki_75, огромное, огромное спасибо за этот рецепт.
Вся семья получила огромное наслаждение от прекрасного паштета из свиной печени!
Интересный рецепт!
Большое спасибо!
Завтра обязательно попробую!))
Думаю, будет ооочень вкусно.
Приготовила вкусно
Буду готовить, спасибо за отличный рецепт
Рецепт паштета из печени кролика retseptyreceptov.ru/zakuski/pashtety/pashtet-iz-pecheni-krolika немного другое, но тоже интересно.
Спасибо за шедевры, спасибо что вы делайте для нас
успехов вам! счастья, любви, здоровья.
Не могла мимо пройти!!
К тому же я очень люблю прекрасный паштет из свиной печени
Прекрасный паштет из свиной печени готовила уже забыла сколько раз.
Наверное, раз 7 или 8. Очень вкусно!
прекрасный паштет из свиной печени у меня как палочка-выручалочка!
ОЧЕНЬ быстро готовить и очень вкусно!
ВСЕ ГОСТИ БЕЗ УМА!!!
Всем советую попробовать!
Это ОБЪЕДЕНЬЕ!
Не пожалеете!
У меня вроде получилось!
спасибо!
Рецепты супер, спасибо огромное!
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о прекрасном паштете из свиной печени зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!
Все понятно и наглядно.
Готовить с kandelaki_75 одно удовольствие!
Отличный рецепт! Спасибо, kandelaki_75. Забираю в закладочки! Спасибо!!!
Kandelaki_75, огромное спасибо!
Гости были в восторге.
А муж от удовольствия чуть не плакал!:))))