Шоколадный рулет со взбитыми сливками

Ингредиенты на десять порций

• Мука — 1/3 стак.
• Какао — 1/4 стак.
• Соль — 1 Щепотка
• Яйца — 6 шт.
• Сахар — 3/4 стак.
• Ванильный экстракт — 1 ч.л.
• Сливочное масло — 4 ст.л.
• Взбитые сливки — 1,5 стак.
• Экстракт мяты — 1 ч.л.
• Шоколад — 115 г

Шаги приготовления

1. 1. Смажьте пергамент растительным маслом и посыпьте столовой ложкой какао, выложите на противень.

2. 2. Смешайте муку, какао, соль. На водяной бане соедините яйца, сахар (2/3 стакана), ванильный экстракт, взбейте все венчиком, затем снимите с огня.

   

3. 3. Перелейте смесь в чашу миксера, взбейте все на высокой скорости до образования пушистой и светлой массы (5-10 минут).

   

4. 4. Добавьте в чашу миксера половину смеси из какао и муки, перемешайте аккуратно лопаткой.

   

5. 5. Введите вторую часть мучной смеси и снова перемешайте вручную. Растопите и остудите сливочное масло, добавьте его в тесто.

   

6. 6. Вылейте тесто в заранее подготовленную форму и разровняйте в один слой.

   

7. 7. Выпекайте корж в разогретом до 230 градусах духовом шкафу 6-7 минут, затем оставьте в форме еще на 2-3 минуты.

   

8. 8. Выложите на стол чистое кухонное полотенце, посыпьте его какао.

   

9. 9. Переложите корж из противня на полотенце, аккуратно заверните корж в рулет и оставьте на 1 час.

   

10. 10. Взбейте 1 стакан сливок, добавьте к нему оставшийся сахар, экстракт мяты. Разверните остывший корж и смажьте полученным кремом.

    

11. 11. Снова заверните рулет, оберните его пергаментом и отправьте в холодильник на 30 минут.

    

12. 12. Нагрейте оставшиеся сливки и смешайте с шоколадом, полейте приготовленной смесью рулет, украсьте по своему усмотрению и подождите до застывания.