Клубничный тарт с заварным кремом

Рецепт клубничного тарта с заварным кремом

Фотография готового блюда клубничного тарта с заварным кремом

Время приготовления: 100 мин
Порций: 1
Калорий: 325 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Несложный

Акция "Ударим клубникой по майским будням" продолжается. Сегодня у нас - вкусный-вкусный тарт со свежей клубникой. Под ягодами - заварной крем. Лично я обычно заварной крем не люблю, но этот просто прекрасен - готова ложками его есть:) Думаю, вы понимаете, что на месте клубники может быть любая другая свежая ягода по вашему вкусу.

Готовить этот тарт не страшно и не трудно - главное не зевать и не лениться выполнять все предписания из рецепта ;) Попробуйте приготовить рецепт лимонного тарта. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Готовим клубничный тарт с заварным кремом

Ингредиенты на одна порция

Тесто

пшеничная мука 200 г
холодное сливочное масло 115 г
соль 1/4 ч.л.
щепотка сахара
холодная вода 2 ст.л.

Крем

желтки от крупных яиц (С-0) 3 шт.
сахар 60 г
пшеничная мука 40 г
молоко 250 мл
сливочное масло 50 г
ванильная эссенция 1 ч.л.
белый шоколад 40 г

Для верха

клубника 400 г
пакетик прозрачного желе для торта (по желанию) 1 шт.

Шаги приготовления

Готовим тесто. Для этого кладем в чашу блендера муку, соль, сахар и нарезанное кубиками холодное масло. Рубим до получения жирной крошки.
Вливаем воду и максимально быстро замешиваем тесто. Месить слишком долго нельзя, иначе масло растает и тесто получится деревянным.
Формируем из тесто шар, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30-40 минут.
Пока охлаждается тесто, готовим заварной крем.
Желтки взбиваем с сахаром добела.
Добавляем муку и еще раз взбиваем. Доводим до кипения молоко. Тонкой струйкой вливаем в яичную смесь, не прекращая взбивать. Переливаем в чистый ковшик и ставим на средний огонь.
Варим, постоянно помешивая венчиком, пока смесь не загустеет.
Снимаем ковш с огня. По паре кубиков добавляем сливочное масло, хорошо размешивая после каждого добавления. Затем добавляем ванильную эссенцию и мелко нарубленный шоколад и размешиваем до его растворения.
Перекладываем крем в миску.
Накрываем поверхность пищевой пленкой и ставим миску в холодильник.
Охлажденное тесто вынимаем из пленки и раскатываем в пласт толщиной 4-5 мм. Кладем в форму (смазывать не нужно), прижимаем пальцами к бортикам. Излишки убираем.
Кладем на поверхность теста лист фольги, сверху насыпаем груз (фасоль, горох или рис).
Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 10 минут. Вынимаем, убираем фольгу с грузом, накалываем дно вилкой. Возвращаем форму в духовку и печем еще 10 минут.
Снова вынимаем и остужаем.
Клубнику нарезаем на четвертинки.
В остывшую основу выкладываем остывший заварной крем и разравниваем.
Поверх крема кладем ягоды и покрываем их слоем быстрозастывающего желе. Этот момент можно пропустить, но с желатином тарт дольше сохранит внешний вид.
Даем тарту постоять в холодильнике пару часов, затем подаем.
Приятного чаепития!

Главное не лениться. Все получится. Недавно пробовала вишневый тарт. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.7 / 5

chernysh_79

Спасибо, Маганаветдинова, очень вкусно!

Римма Ачкинази

Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит

saicedyot

Очень вкусно! Домашние в восторге!!!

zina87

Буду к вам заходить чаще.

Алеся Белая

Спасибо что есть такой сайт с пошаговыми рецептами.
Никогда не думала, что готовить так просто и увлекательно.
Домашние стали замечать что я становлюсь хорошей хозяйкой.

vita75

Оригинально, просто и со ВКУСом.
Спасибо.

Зинка Щерба

Клубничный тарт с заварным кремом вкуснее чем тарт с шоколадным кремом и сливами retseptyreceptov.ru/zakuski/tarty/tart-s-shokoladnym-kremom-i-slivami?

bubnevich_88

Должно быть очень вкусно!
Спасибо!

ongendi

Благодарю за идею. Попробую приготовить

svetlana80

Спасибо за рецепт, зайду к вам ещё раз.

Ксюня Семовских

Вау!
Невероятная красота, этим я маму свою точно удивлю!
СПАСИБО ОГРОМНОЕ за ваш рецепт, спасибо, тысячу раз спасибо!:))))

yelya95

Муж не любит клубничный тарт с заварным кремом, а тут увидев это чудо попросил положить ему клубничный тарт с заварным кремом!
ему очень понравилось!
и родители его в восторге!
свекровь вообще готовить ничего не умеет, а я тут через год такими кулинарными изысками блещу))
круто)

paittise

Маганаветдинова…мой муж сошел с ума.
Просит сделать клубничный тарт с заварным кремом на его работу, чтобы всем похвастаться.

ralko_78

Буду готовить, спасибо за отличный рецепт