Шоколадный крем

Ингредиенты на одиннадцать порций

• шоколад горький 300 г
• масло сливочное 30 г
• сливки (я использую 30% жирности) 100 г

Шаги приготовления

1. 1. Шоколад растопить на водяной бане. 2. Отдельно подогреть сливочное масло, добавить сливки. Довести до кипения, но не кипятить. 3. В растопленное масло со сливками добавить растопленный шоколад, хорошо перемешать до однородной массы. Можно добавить ликер или кофе по желанию. Взбить миксером пока не начнет густеть. Получается полугустая масса.

2. Затем можно украшать.

3. На этот торт (26 см. в диаметре) у меня ушел крем из расчета на 200 г шоколада. Заливала торт шоколадной глазурью отдельно.

   

4. Из этого крема можно сделать еще конфетки-трюфельки. Дать массе охладиться в холодильнике, потом скатать шарики и обвалять в какао. Также этим кремом можно прослаивать бисквиты. Я использовала его для макарон Приятного аппетита