Булочки с заварным кремом

Ингредиенты на одна порция

• молоко - 200 мл
• сахар - 3 ст.л.
• дрожжи свежие - 15 ч.л.
• яйцо - 1 шт.
• оливковое масло - 2 ст.л.
• ванилин - 1 пачка
• соль - ¼ ч.л.
• мука - 2 шт.
• картофельный крахмал - 2 шт.

Шаги приготовления

1. В глубокой миске нужно растворить дрожжи в теплом молоке с 1 ч. л. сахара, и дать постоять 10 минут, должна получится шапочка. В отдельную миску нужно просеять муку, затем добавить растопленное масло, сахар, яйцо, ванилин и соль, в конце добавить дрожжи. Все хорошенько перемешать и замесить эластичное тесто, если муки будет мало нужно еще добавить. Оставить тесто при мерно на 1-1,5 часа. Пока оно поднимется.

2. Приготовим крем. Когда молоко закипит влить тонкой струйкой смешанные с небольшим количеством молока: мука, крахмал, сахар, яйца. Варить массу до загустения, когда масса охолонет взбить с маслом. Что бы прижать еще больший вкус можете добавить кофе и ванилин. я делал с ванилином и цедрой лимона.

3. Когда подойдет тесто еще раз обмять, раскатать пластом, толщиной примерно по 0.5 см. Сверху, отступая от края, выложить крем. Аккуратно свернуть рулетом, и порезать на одинаковые кусочки. Затем берем форму, ее нужно смазать, и застелить пергаментом, и выкладываем друг к другу рулеты, чтобы вышло в форме розочки. Затем смазать каждую розочку взбитым желтком. Выпекать до готовности при температуре 170-180 градусов.