Итальянский крем сабайон

Ингредиенты на две порции

• Яичные желтки - 3 шт.
• Сахар - 50 г
• Ванильный сахар - 1 ч.л.
• Вино десертное - 120 мл

Шаги приготовления

1. Подготовим ингредиенты. Для приготовления крема Сабайон нам потребуются яичные желтки, обычный и ванильный сахар, а также вино.

2. В огнеупорной миске слегка взбиваем яичные желтки.

   

3. Далее добавляем в желтки обычный сахарный песок и ванильный сахар.

   

4. Венчиком тщательно размешиваем в течение 1 минуты. Взбивать массу до пышности не нужно.

   

5. Вливаем вино и все еще раз хорошенько перемешиваем.

   

6. Варить крем нужно будет на паровой бане. Поэтому берем кастрюльку чуть большего диаметра, чем наша емкость с кремом, в кастрюльку наливаем немного воды и доводим ее до кипения. Сверху на кастрюльку устанавливаем чашу с кремом. Обратите внимание, дно чаши с кремом не должно касаться кипящей воды! Кстати, если для варки крема будете брать стеклянную емкость, то будьте аккуратны и не включайте сильный огонь, иначе миска может треснуть от высокой температуры!

   

7. Прогреваем крем на водяной бане в течение 7-10 минут, при этом крем тщательно взбиваем венчиком или миксером. За время варки крем должен превратиться в пышную и густую пену.

   

8. Разливаем наш крем по стаканам или креманкам и оставляем до полного остывания.

   

9. Подаем крем Сабайон с любимыми ягодами. Приятного аппетита!