Шоколадный рулет с кокосовым кремом

Ингредиенты на одна порция

• яйцо - 3 шт.
• разрыхлитель - 1 пачка
• какао - 2 ст.л.
• ванилин - 1 шт.
• молоко - 200 г
• кукурузный крахмал - 15 г
• мука - 15 г
• кокосовая стружка - 3 ст.л.
• сливки - 360 мл
• глазурь - по вкусу
• шоколад темный - 100 г

Шаги приготовления

1. Яйца взбить с сахаром и ванилином до бела.

2. Добавьте аккуратно муку, какао и разрыхлитель, ванилин. На противень застеленный бумагой для выпечки, вылить тесто, распределить по всей поверхности. Выпекайте в заранее разогретой до 200 С духовке примерно 10-12 мин

   

3. Готовый корж выложить на полотенце, бумагой верх и чуть сбрызнуть водой по бумаге, чтобы он не трескался при скручивании. Горячим свернуть рулет вместе с бумагой. Остудить.

   

4. Пока рулет остывает готовим крем. В кастрюльке смешать сгущенку, муку и крахмал. Все тщательно растереть и перемешать до однородной консистенции. Добавить кокосовую стружку и сливки и поставить массу на огонь. Довести до кипения при постоянном помешивании, затем убавить огонь до минимума и проварить крем до загустения, обязательно постоянно мешать массу!

   

5. Готовый крем должен быть густым. В самом конце добавить ванильную эссенцию. Готовый заварной кокосовый крем перелить в другую миску и полностью остудить, прикрыв его пленкой.

6. Остывший бисквит развернуть.

   

7. Намазать по всех поверхности кокосовый крем.

   

8. Рулет плотно свернуть, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на пару часов. Затем охлажденный рулет достать из холодильника.

   

9. Рулет залить шоколадной глазурью. Для этого нагреть сливки и растопить в них шоколад. Сверху рулет украсить кокосовыми кранчами, можно кокосовой стружкой. Обязательно поставить рулет на час в холодильник. На этом все.

   

10. Приятного аппетита.