Камбала под сырным суфле по-французски

Ингредиенты на две порции

• камбала 4 шт.
• яйца 4 шт.
• сыр твердый 150 г
• масло растительное 2 ст.л.
• масло сливочное 2 ст.л.
• сок лимона 0.5 шт.
• соль и перец по вкусу

Шаги приготовления

1. Филе камбалы промыть, просушить. Посолить, слегка присыпать черным молотым перцем, сбрызнуть лимонным соком и завернуть каждое филе в рулет. Закрепить нитью. у меня была мелкая камбала, поэтому филе не отделяла.

2. Рулетики обжарить со всех сторон до золотистой корочки. Выложить на тарелку, дать стечь маслу, освободить от нити.

3. Выложить камбалу в форму для запекания, смазанную сливочным маслом.

4. Залить рыбу яично-сырной смесью. Выпекать 25 минут при 200 градусах. Суфле должно подняться и хорошо подрумяниться.

   

5. Подавать горячим, пока суфле не опало. Но мы кушала уже в холодном виде и было вкусно. Приятного аппетита!