Весенние голубцы из фарша со свежей зеленью

Ингредиенты на две порции

• Свинина мякоть (не слишком жирная) 300 г
• филе куриной грудки 200 г
• филе бедра индейки (именно бедра, а не грудки!!! если сделать из грудки, голубцы будут очень сухими!) 500 г
• рис 0,3 стак.
• свежая зелень (у меня огромный пучок лука и укропа прямо с огорода - аромааат...)
• сухая кавказская аджика 2 ст.л.
• соль (по вкусу)
• капуста пекинская 1 вилок
• лук репчатый 1 шт.
• перец болгарский 1 шт.
• морковь 1 шт.
• топленое сливочное масло 1 ст.л.
• томаты в собственном соку без кожицы, нарезанные 250 г
• сметана жирная 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Мясо нарезать кусочками, зелень вымыть.

2. Пропустить через мясорубку мясо с зеленью. Рис приварить, добавить в фарш, посолить и всыпать сухую кавказскую аджику.

   

3. Перемешать.

   

4. Вилок капусты разобрать и приварить листья.

   

5. На листья выкладывать по 1,5 ст. л. начинки.

   

6. Свернуть голубцы.

   

7. Обжарить на топленом сливочном масле.

   

8. Переложить в сотейник.

   

9. На той же сковороде, на которой жарились голубцы, обжарить лук, морковь и болгарский перец.

   

10. Добавить томаты вместе с соком, сметану, немного посолить, томить на небольшом огне минут 10.

    

11. Залить голубцы соусом, накрыть крышкой, томить на небольшом огне минут 30.

    

12. Эти голубцы вкусны и в горячем и в холодном виде (из-за того, что начинка нежирная...). Приятного аппетита!