Ряпушка жареная

Ингредиенты на пять порций

• Ряпушка свежая - 1 кг
• Масло растительное рафинированное - 100 мл
• Кукурузная мука - 1 стак.
• Соль морская мелкая - 3 ч.л.
• Перец черный молотый - 1,5 ч.л.

Шаги приготовления

1. Ряпушка европейская - вкусная мелкая рыбешка из рода сигов, по вкусу напоминающая смесь тресковых и снетковых одновременно. Ряпушка европейская распространена повсеместно, например, в Скандинавии, Шотландии, северных озерах России, а в Германии ряпушка является даже продуктом аквакультуры.

2. Перед приготовлением ряпушку обязательно нужно чистить, но чешуя ее снимается легко, и проблем с этим не возникает. Потрошить ряпушку перед жаркой не стоит, у нее, как и у мойвы или корюшки, внутренностей практически нет, зато часто попадется много вкусной икры. Удобнее всего голову и внутренности удалять в процессе употребления, к тому же выпотрошенная перед жаркой ряпушка может развалиться на мелкие куски - уж очень нежная рыбка.

3. Сегодня я готовила ряпушку впервые и была приятно удивлена ее замечательным вкусом в жареном виде - нежная приятная рыбка, которую я наверняка буду готовить еще не раз.

4. Чтобы приготовить жареную ряпушку, подготовьте продукты по списку.

5. Смешайте кукурузную муку с солью и перцем.

   

6. Обваляйте в этой смеси ряпушку.

   

7. На разогретом растительном масле обжаривайте рыбу с двух сторон до золотистой корочки.

   

8. Готовую ряпушку выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

   

9. Готовую жареную ряпушку подавайте к столу в горячем виде. В качестве гарнира советую подать картофель или гороховое пюре. Приятного аппетита!