Интересные рыбные котлеты

Ингредиенты на семь порций

• 500г фарша из любой белой рыбы
• 2 средних луковицы
• 40мл жирных сливок (33%)
• 150г креветок (любых: свежих или отварных)
• 160г белого хлеба
• 20г укропа
• 2 яйца (понадобятся только белки)
• Соль, перец
• Мука для обваливания

Шаги приготовления

1. Из этого количества ингредиентов у меня получается 8-9 котлеток.

2. Залить хлеб сливками и оставить на 5-10 минут.

   

3. Лук мелко порезать, обжарить до золотистого цвета и остудить.

   

4. Креветки мелко нарезать.

   

5. К рыбному фаршу добавляем хлеб, мелко нарезанный укроп, креветки, лук, соль и перец. Перемешиваем.

   

6. Белки отделяем от желтков и взбиваем до устойчивых пиков.

   

7. Добавляем белки к фаршу.

   

8. Вымешиваем ложкой и убираем в холодильник на 30 минут.

   

9. Затем разделяем фарш на порционные кусочки.

   

10. Обваливаем в муке.

    

11. Жарим на сковороде по 1-2 минутке с каждой стороны, затем выкладываем в жаропрочную форму и отправляем в духовку, разогретую до 170С на 10-15 минут. Можно довести до готовности и на сковороде (под крышкой).

    

12. На гарнир можно подать рис или картофельное пюре. Приятного аппетита!