Рыбные котлеты по-английски — fish cakes

Ингредиенты на три порции

• картофель - 350 г
• рыба копченая - 350 кусков
• масло сливочное - 10 г
• петрушка - 1
• перец черный молотый - по вкусу
• горчица дижонская - 1 ч.л.
• мука - 3 ст.л.
• яйца куриные - 1 шт.
• масло растительное - 4 ст.л.
• лимоны - 1 шт.
• пюре - по вкусу
• соус - по вкусу

Шаги приготовления

1. Картофель отварите в подсоленой воде.

2. Филе лосося запеките под разогретым грилем в течении 6-7 минут. (Можно отварить в кипящей воде с добавлением лаврового листа и соли.)

   

3. Переложите готовую рыбу на тарелку, остудите и разделите вилкой на небольшие кусочки. Проверьте, нет ли там костей.

   

4. Из сваренного картофеля и кусочка масла приготовьте пюре, остудите его.

   

5. Нарежьте мелко листья петрушки и лук.

   

6. Смешайте в миске остывшее пюре, зелень и горчицу. Приправьте солью и перцем по вкусу. (Можно добавлять еще натертую цедру 1/2 лимона, свежий укроп.)

   

7. Добавьте кусочки рыбы и осторожно перемешайте, стараясь не раскрошить их.

   

8. В 3 тарелках приготовьте муку, яйцо и панировочные сухари.

   

9. Из картофельно-рыбной массы сделайте 6 одинаковых шариков.

   

10. Приплюсните каждый до 2 см толщиной.

    

11. Нагрейте на среднем огне масло в сковороде. Поочередно обваляйте каждый пирожок в муке, затем обмакните в яйцо и в панировочных сухарях.

    

12. Обжаривайте до золотистого цвета по 3-5 мин с каждой стороны.

    

13. Подавайте по 2 на порцию с салатом, ломтиками лимона и соусом тартар.