Котлеты с грибами

Ингредиенты на восемь порций

• 0,7 кг свино-говяжьего фарша
• 250 г шампиньонов
• 2 луковицы
• 150 г белого хлеба
• 150 мл молока
• 1 яйцо
• 100 г муки или панирочных сухарей
• соль, перец по вкусу

Шаги приготовления

1. Одну луковицу очистить и порезать мелкими кусочками. Обжарить до мягкости в растительном масле около 3-4 минут. Тем вреенем грибы промыть и порезать четвертинками, всыпать в сковороду.

2. Жарить, помешивая, до готовности грибов около 10 минут, посолить и поперчить. Хлеб порезать кусками и замочить в молоке на 10 минут. Оставшийся лук очень мелко порезать. В миске смешать фарш, яйцо, лук, посолить и поперчить. Тщательно перемешать все руками.

3. Добавить отжатый от молока хлеб и еще раз перемешать. Из полученной смеси формировать лепешки, в центре каждой делать углубление и ложить туда по столовой ложке грибов с луком. Края осторожно защипать и полностью закрыть начинку.

4. В отдельную миску всыпать панировочные сухари или муку, обвалять в них котлеты. В сковороде разогреть небольшое количество растительного масла и прожарить котлеты с грибами на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон по несколько минут.

5. Переложить готовые котлеты на блюдо и подавать. Приятного аппетита!