Котлеты в картофельных гнездах

Ингредиенты на семь порций

• картофель 6 шт.
• молоко коровье 125 г
• масло сливочное 10 г
• соль 1 по вкусу
• перец 1 по вкусу
• фарш свиной 500 г
• лук (репчатый) 1 шт.
• шампиньоны 300 г
• сыр 50 г
• яйца куриные 1 шт.
• яйца перепелиные 10 шт.
• зелень 1 пучок

Шаги приготовления

1. Котлеты в картофельных гнездах не только оригинально и красиво смотрятся, но еще и являются вкусным и сытным блюдом!

2. Картофель сварить в подсоленной воде до готовности. Слить воду.

   

3. Влить горячее молоко, хорошо размять толкушкой до однородного состояния, добавить сливочное масло и еще раз хорошо размять. Пюре должно быть достаточно жидкое и горячее, чтобы его можно было отсадить через кондитерский мешок

   

4. Лук нарезать на небольшие кубики.

   

5. Зелень мелко порубить.

   

6. Замороженные грибы выложить на разогретую сковороду. Выпарить лишнюю жидкость, обжарить около 10-15 минут.

   

7. Добавить нарезанный лук, обжаривать до мягкости лука. Если грибы были крупными, после обжарки смесь остудить и нарезать на небольшие кубики.

   

8. Фарш соединить с обжаренным луком и грибами, яйцом, зеленью, тертым сыром, посолить, поперчить по вкусу.

   

9. Сформировать небольшие котлеты. Обжарить на разогретой сковороде на растительном масле до полуготовности (около 5 минут с каждой стороны).

   

10. Выложить котлеты в форму, отсадить картофельное пюре вокруг котлеты в виде гнезда. В центр разбить перепелиное яйцо. Выпекать около 20-25 минут при 180 градусах. Подать горячими.

    

11. Приятного аппетита!