Лапша удон с овощами под кунжутным соусом с куриной грудкой

Ингредиенты на четыре порции

• Куриные грудки - 0.5 кг
• Лапша Удон - 200 г
• Чеснок - 3 зубч
• Растительное масло - 200 мл
• Имбирь - 40 г
• Кунжут - 50 г
• Сахар - 50 г
• Соевый соус - 100 мл
• Морковь - 100 г
• Молодые кабачки - 100 г
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу

Шаги приготовления

1. Сначала готовим чесночное масло:

2. 1. Чеснок почистите и положите в чашу блендера.

3. 2. Залейте растительное масло (100 мл).

4. 3. Взбейте все вместе блендером.

5. Теперь приготовим кунжутный соус:

6. 4. Почистите корень имбиря. Порежьте его на крупные кусочки.

7. 5. Засыпьте кунжут в сотейник. Смазывать его маслом не нужно.

8. 6. Обжаривайте кунжут на среднем огне, пока он не начнет желтеть. Постоянно перемешивайте.

9. 7. Добавьте к кунжуту сахар, обжаривайте все вместе, пока сахар не начнет таять, не забывая мешать.

10. 8. Влейте 2 ст. л. чесночного масла, перемешайте.

11. 9. Теперь налейте соевый соус, держите на огне, мешая, 4-5 минут (пока соус не станет однородным).

12. 10. Положите в соус имбирь и кипятите все вместе 5-7 минут (соус начнет загустевать).

13. Переходим к основному этапу приготовления этого блюда:

14. 11. Морковь и кабачок почистите и нарежьте на длинные тонкие полоски специальным устройством или обычным ножом.

15. 12. Отварите лапшу в течение 8 минут, откиньте на дуршлаг.

16. 13. Пока отваривается лапша, посолите и поперчите заранее вымытые и обсушенные при помощи бумажных полотенец куриные грудки. Кожу можно снять или не снимать (на ваш вкус).

17. 14. Разогрейте сковороду с 50 мл растительного масла, выложите на нее куриные грудки. Обжаривайте с двух сторон до готовности.

18. 15. Разогрейте сотейник с 50 мл растительного масла, выложите в него морковь и кабачок. Помешивая, обжаривайте овощи 2-3 минуты (огонь сильный).

19. 16. В овощи выложите лапшу. Не переставая мешать, обжаривайте все вместе 1 минуту.

20. 17. Влейте кунжутный соус (часть оставьте для поливки готового блюда), перемешайте и держите на огне полминуты.

21. 18. Разложите лапшу в соусе по порционным тарелкам, нарежьте готовую грудку на кусочки, выложите их к лапше.

22. 19. полейте грудку остатками кунжутного соуса.

23. Подавайте готовое блюдо к столу горячим.

24. Приятного аппетита!